A Beef Supplier, Best Meat Market

veiseliha, küpsete veiste liha, mis erineb vasikalihast, vasikate liha. Parim veiseliha saadakse varakult küpsevatest, spetsiaalsetest veiselihatõugudest. Kvaliteetsel veiselihal on tihke, sametine, peeneteraline lahja, erkpunane ja hästi marmorjas. Rasv on sile, kreemjas valge ja hästi jaotunud. Noorel veiselihal on luud pehmed, poorsed ja punased; Vähem soovitaval küpsel veiselihal on kõvad valged luud. Veiseliha õrnust ja maitset parandab vananemine; ühe levinud laagerdamismeetodi puhul riputatakse rümpa umbes kaheks nädalaks umbes 36 °F (2 °C) juures, soodustades lihaskoes füüsilisi muutusi, mis parandavad liha kvaliteeti.

Sealiha on kodusiga liha kulinaarne nimi. See on kõige sagedamini tarbitav liha kogu maailmas. Sealiha süüakse nii värskelt keedetud kui ka konserveeritud; Kuivatamine pikendab sealihatoodete säilivusaega. Sink, gammon, peekon ja vorst on näited konserveeritud sealihast. Charcuterie on toiduvalmistamise haru, mis on pühendatud valmistatud lihatoodetele, paljud sealihast.